Podział kuchni
Pierwsza zasada to podzielenie kuchni na pięć stref: przygotowania, gotowania, zmywania, przechowywania i zapasów, oraz zaplanowanie, jaki rodzaj zabudowy powinien tam się znaleźć.
W strefie zapasów przechowujemy żywność i dlatego obok lodówki i zamrażarki przydadzą się szafki z szufladami lub pojemnikami typu cargo.
W strefie gotowania, gdzie są płyta grzejna, piekarnik i ewentualnie kuchenka mikrofalowa, niech leżą schowane w głębokich szufladach, garnki, patelnie, pokrywki a także formy do ciast.
Strefa przygotowania posiłków powinna w miarę możliwości leżeć w centrum kuchni. Jej sedno stanowi blat roboczy, do którego musimy zagwarantować sobie wygodny, łatwy dostęp. Pod ręką powinny się też znaleźć potrzebne narzędzia (np. deski do krojenia, noże itp.), a także stale używane produkty żywnościowe (olej, oliwa, przyprawy etc.). Przestrzeń między blatem a szafkami wiszącymi to, ze względów funkcjonalnych, idealne miejsce do zamontowania małych, wąskich półeczek.
W strefie zmywania, w której lokujemy zlew i zmywarkę, trzeba też zarezerwować miejsce na odkładanie i suszenie naczyń, przechowywanie detergentów, oraz pojemniki do sortowania śmieci.
W strefie przechowywania znajduje się zastawa stołowa. Sztućce chowamy do szuflad, natomiast naczynia możemy ustawić na otwartych półkach. Półki przeznaczone na naczynia nie powinny być głębokie (wystarczy 30-40 cm). Poleca się powiesić je na wysokości gwarantującej łatwy dostęp bez potrzeby schylania się czy wspinania. Umieszczone powyżej lub poniżej zasięgu ręki mają już czysto dekoracyjny charakter.
Wygodna kuchnia
Kolejną przydatną zasadą jest przestrzeganie tzw. ciągu technicznego, czyli umieszczenie poszczególnych elementów zgodnie z kolejnością wykonywanej pracy np. najpierw myjemy warzywa w zlewozmywaku, potem je kroimy na blacie, a następnie gotujemy. Zachowanie tych zasad nie tylko ułatwi nam pracę w kuchni (nie będzie trzeba chaotycznie przemieszczać się z jednego miejsca do drugiego), ale też ułatwi zachowanie porządku, gdyż potrzebne w danej chwili rzeczy będą wyjmowane i stawiane dokładnie w tym miejscu w którym powinny się znaleźć.
Wnętrze szafek
Najmodniejszym obecnie rozwiązaniem jest tzw. „garderoba kuchenna” sięgająca od podłogi do sufitu, w której chowamy wszystko, co pozostawione na widoku popsułoby estetykę wnętrza. W garderobę wkomponowane jest AGD (np. lodówka) i to warunkuje głębokość całej zabudowy. W takiej sytuacji zwykłe szafki stają się przeżytkiem – zbyt trudno dostać się do rzeczy schowanych z tyłu. Podobnie nie sprawdzają się szafki ulokowane wysoko. Praktyczne są wysuwane moduły typu cargo. Umożliwiają one maksymalne wykorzystanie przestrzeni, gwarantują łatwy wgląd do zawartości oraz dostęp z każdej strony. Idealnym rozwiązaniem jest przeznaczenie osobnej, wysokiej szafki cargo na suche produkty żywnościowe i umiejscowienie jej tuż obok lodówki, by wspólnie tworzyły kuchenną spiżarnię. Kolejnym praktycznym wynalazkiem zastępującym tradycyjne szafki kuchenne są szuflady wysuwane na pełną głębokość, o specjalnej konstrukcji wytrzymującej duże obciążenie. Inwestycja w optymalne zagospodarowanie przestrzeni wewnątrz zabudowy kuchennej na pewno się opłaci - zdecydowanie zwiększy komfort użytkowania całej kuchni.
Ergonomia w kuchni
Ważnym elementem każdej kuchni jest odpowiednie zaprojektowanie przestrzeni z myślą o ergonomii. Wysokość blatu roboczego powinna być dostosowana do wzrostu użytkownika, co pozwoli na wygodne przygotowywanie posiłków bez nadmiernego pochylania się lub wyciągania rąk. Rekomendowana wysokość blatu wynosi od 85 do 95 cm dla osób o wzroście średnim. Optymalne rozmieszczenie gniazdek elektrycznych jest kluczowe, szczególnie w strefie przygotowania posiłków i gotowania, aby uniknąć plątaniny kabli i zapewnić dostęp do urządzeń elektrycznych. Przy instalacji oświetlenia warto pomyśleć o jego równomiernym rozmieszczeniu, z uwzględnieniem dodatkowego punktowego oświetlenia nad blatem roboczym. Również szafki wiszące powinny być zamontowane na takiej wysokości, aby można było swobodnie sięgnąć do ich zawartości. Dodatkowo, warto zastosować nowoczesne rozwiązania technologiczne, takie jak systemy cichego zamykania szafek i szuflad, które zwiększają komfort użytkowania. Wszystkie te aspekty wpływają na funkcjonalność i wygodę kuchni, czyniąc ją miejscem bardziej przyjaznym i efektywnym w codziennym użytkowaniu.
