Dietetyczna "cola" z octu balsamicznego
Pomysł na stworzenie takiego napoju zapoczątkowany został na TikToku, na którym pojawia się sporo porad odnośnie gotowania. Rady i zalecenia to jednak tylko czubek góry lodowej kulinarnej strony tej platformy społecznościowej. Wiele twórców chwali się swoimi daniami, kanały profesjonalnych kucharzy pokazują pracę w gastronomii od kuchni a różne niekonwencjonalne przepisy zachwycają widownię. Często sama kulinarna strona nie ogranicza się do jedzenia, ale tak jak w tym przypadku również do napojów. Abstrakcyjne połączenia składników często są domeną kuchni fusion i nie inaczej jest w tym wypadku. Dietetyczna "cola" wydaje się być ciekawą alternatywą dla słodzonego napoju ze sklepu, choć surowce, z których jest stworzona mogą budzić początkowe zdziwienie.
To jednak te dwa składniki odpowiadają za unikalny smak napoju. Ocet balsamiczny i woda sodowa. Niespotykane połączenie podobno odpowiada za unikalny smak, który jest bardzo zbliżony do dietetycznej wersji popularnego picia. Cała magia ukryta jest w proporcjach. Ocet balsamiczny ma unikalny, słodko-kwaśny smak, który jest wynikiem dojrzewania moszczu winogronowego. Jego aromat jest delikatniejszy od znanego wszystkim octu spirytusowego. I to właśnie ocet balsamiczny w połączeniu z kostkami lodu i sporą ilością wody sodowej sprawia, że początkowo dwa niepasujące do siebie składniki potrafią zaintrygować smakiem.
Zaskakujące połączenie
Drobna ilość octu balsamicznego w połączeniu z kostkami lodu i wodą sodową to klucz do sukcesu. Ważne aby odpowiednio dobrać proporcje, które zazwyczaj podawane są "na oko", jednak w praktyce racjonalna ilość octu jest podstawą. Łatwo z nim przesadzić i zepsuć smak napoju. Z inicjatywą ulepszenia drinku wyszła jedna z kulinarnych blogerek - Lauren Grant. Prowadzi swoją stronę, Zestful Kitchen, na której próbuje i tworzy nowe przepisy. Tym razem postanowiła sprawdzić popularny TikTokowy napój i odwzorować go na swoich zasadach, ze zmiennymi proporcjami i o wiele lepszym smakiem.
Na początku próbowała różnych rozwiązań. Zaczęła od połączenia octu balsamicznego z wodą gazowaną o smaku cytrusowym. Nie była jednak przekonana do tego połączenia i zaczęła kombinować w inną stronę. Wreszcie osiągnęła pewien stopień perfekcji poprzez połączenie trzech nietypowych składników, z czego dwa z nich były bazowymi surowcami z TikTokowych filmików. Składniki, którymi operowała Lauren wyglądały następująco:
- wysokiej jakości ocet balsamiczny z fig lub granatów
- syrop klonowy
- woda gazowana o smaku limonki
Polecany artykuł:
Smak granatowego lub figowego octu balsamicznego nadał całości charakteru, a syrop klonowy odpowiedniej słodkości znanej z oryginalnego napoju. Najważniejsze jest jednak dobranie odpowiednich proporcji. Przede wszystkim należy uważać z octem balsamicznym i syropem klonowym. Wystarczy dosłownie łyżeczka octu i kilka kropel syropu, które następnie zalewamy wodą gazowaną. Kostki lodu świetnie sprawdzą się do stworzenia orzeźwiającej wersji tego drinku. Autorka przepisu zdradza również, że balsamiczna soda świetnie sprawdza się jako składnik alkoholowych koktajli. To jak, spróbujecie nowej "coli"?
