W serkach topionych, które można kupić w każdym sklepie, kryją się konserwanty, barwniki, polepszacze smaku itp., które nie są obojętne dla naszego zdrowia. Jeśli nie potrafisz zrezygnować z serków do smarowania pieczywa, wypróbuj przepis na swojski serek topiony. Jest smaczny, a przede wszystkim znacznie zdrowszy niż te gotowe. Dodatkowo niewiele kosztuje i robi się go bardzo szybko. A zatem do dzieła!
Składniki:
-
200 g twarogu (kostka)
-
jajko
-
1/5 kostki masła
-
pół łyżeczki sody oczyszczonej
-
2 łyżki śmietany 18%
-
sól, pieprz, słodka papryka
Sposób przygotowania:
Twaróg, jajko, masło, sodę włóż do miski (najlepiej stalowej albo termicznej, którą będzie można podgrzewać na parze). Składniki lekko rozgnieć widelcem (nie musi być dokładnie), wsyp dużą szczyptę soli, mniejszą pieprzu i słodkiej papryki, odstaw na 2 godziny. Następnie dodaj 2 łyżki śmietany, wymieszaj. Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu) i często mieszaj. Trzymaj tak długo na parze, aż serek będzie miał gęstą, jednolitą konsysytencję, bez widocznych grudek. Gdy serek będzie gotowy, rozlej go do 1, 2 salaterek i po ostudzeniu włóż do lodówki. Podawaj ze świeżym chlebem.
Serek świetnie smakuje w wersji podstawowej. Wedle upodobań smakowych do serka można również dodać np. podsmażoną cebulkę, starty świeży ogórek, rzodkiewki, posiekaną natkę pietruszki, koperek, kminek albo podsmażony boczek.
Dla osób poszukujących jeszcze zdrowszych alternatyw, warto rozważyć dodanie do swojskiego serka topionego naturalnych dodatków o wysokiej wartości odżywczej. Przykładem mogą być nasiona chia, które są bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3 i błonnik. Dodanie garści szpinaku, uprzednio duszonego na maśle, dostarczy dużą dawkę witamin i minerałów, takich jak żelazo i magnez. Również niewielka ilość kurkumy może wzbogacić smak serka, a jednocześnie dostarczyć kurkuminy, która posiada silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. W ten sposób można nie tylko wzbogacić smak domowego serka topionego, ale również znacząco zwiększyć jego wartość odżywczą, co pomoże w utrzymaniu zdrowej i zrównoważonej diety.
