Do przygotowania octu jabłkowego potrzebne będą: jabłka, cukier, drożdże, chleb razowy oraz woda. Proporcje dobieramy samodzielnie, w zależności od tego, ile octu jabłkowego chcemy uzyskać. Standardowy przepis zaleca jednak skorzystanie z 80 dag jabłek, 10 dag cukru, 1 dag drożdży, piętki chleba razowego oraz 1 litra wody.
Przyrządzenie octu jabłkowego zaczynamy od umycia jabłek. Następnie kroimy je na kawałki, nie obierając ich wcześniej. Cząstki jabłek wkładamy do słoika i zalewamy przegotowaną wodą z cukrem.
Do słoika wrzucamy również skórkę chleba razowego oraz drożdże. Całość przykrywamy, ale nie nakrętką, tylko gazą - do słoika musi dostawać się powietrze, aby drożdże mogły pracować.
Następnie odstawiamy wszystko w zacienione miejsce (np. na podłogę w kuchni) i czekamy. A czekać musimy dość długo, bo aż 10 dni.
Po 10 dniach ocet jabłkowy odcedzamy. Płyn (już bez jabłek) ponownie wlewamy do słoika i zostawiamy na... 1,5 miesiąca! Po 45 dniach (jeśli nie zapomnimy, że w ogóle przyrządzaliśmy ocet jabłkowy), przelewamy ponownie płyn przez gazę i wlewamy do karafek lub buteleczek.
Ocet jabłkowy powinien mieć złocisty kolor i aromat jabłek. Możemy używać go do sałatek lub innych potraw albo... rozcieńczać go z wodą i pić na oczyszczenie organizmu! Przechowujemy oczywiście w zaciemnionym miejscu.
Warto również wspomnieć o korzyściach zdrowotnych płynących ze spożywania octu jabłkowego. Liczne badania sugerują, że regularne spożywanie octu jabłkowego może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą typu 2. Działa również jako naturalny środek antybakteryjny, wspomagając trawienie i zdrowie jelit. Ocet jabłkowy zawiera ponadto kwas octowy, który może wspierać poprawę metabolizmu oraz wspomagać utratę wagi. Zaleca się jednak, aby nie przyjmować go w nadmiarze i zawsze rozcieńczać wodą, aby uniknąć podrażnienia żołądka lub uszkodzenia szkliwa zębów. Podobnie jak w przypadku wszelkich naturalnych suplementów, warto skonsultować się z lekarzem przed regularnym spożywaniem octu jabłkowego, zwłaszcza jeśli cierpi się na jakiekolwiek schorzenia.
