Wśród szerokiego asortymentu produktów żywnościowych codziennie dostarczanych organizmowi człowieka, przetwory stanowią ważną pozycję. Część surowców występuje okresowo i aby móc dostarczyć je systematycznie w ciągu całego roku, jak to przewidują zasady żywienia, należy konserwować bardziej wartościowe produkty m.in. owoce sezonowe. Jednym z nich są śliwki – owoce szczęścia. Zawierają one duże ilości tryptofanu – aminokwasu odpowiedzialnego za powstawanie hormonu szczęścia – serotoniny. Bardzo skuteczną metodą na poprawę humoru jest łyżeczka pysznych powideł.
Jak przygotować powidła?
Powidła otrzymuje się z różnych owoców poprzez zagęszczenie ich z niewielkim dodatkiem cukru, ale najlepsze są ze śliwek. Owoce przeznaczone na powidła muszą być świeże, zdrowe i dojrzałe. Największe trudności w przygotowaniu powideł sprawia ich smażenie, ponieważ często się przypalają. Żeby temu zapobiec należy je smażyć w naczyniu z grubym dnem lub szybkowarze, w cienkiej warstwie, co znacznie skraca czas ich przyrządzania.
Przepis na tradycyjne powidła
Składniki
- 2 kg śliwek
- 30-40 dag cukru
Przygotowanie
- Dojrzałe, świeże i zdrowe śliwki przebrać, opłukać, wypestkować i skropić lekko wodą. Następnie rozgotować i przetrzeć.
- Wsypać cukier i smażyć na małym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Smażyć do momentu, aż masa zgęstnieje i będzie odstawać od ścianek naczynia.
- Tak ugotowane, gorące powidła przełożyć do naczyń kamionkowych i wstawić do gorącego piekarnika w celu zasklepienia powierzchni. Można również przełożyć je do słoików typu twist, zakręcić wieczkami i zapiec chwilkę (ok. 10 min) w piekarniku.
Tak przygotowane powidła są idealnym dodatkiem do mięs, białego sera, ciast lub po prostu kanapek.
Właściwości powideł śliwkowych
Warto również wspomnieć, że powidła śliwkowe, ze względu na swój naturalny skład i właściwości, są niezwykle cenione w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Stanowią one naturalną alternatywę dla sztucznych słodzików i dodatków cukrowych używanych w deserach i śniadaniach.
Ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów i błonnika, powidła śliwkowe wspierają zdrowie układu pokarmowego i pomagają w regulacji poziomu cholesterolu.
Regularne spożywanie powideł może również wspomagać układ odpornościowy dzięki obecności witaminy C oraz wspierać zdrowie skóry i oczu z powodu zawartości witaminy A. To wszechstronne zastosowanie sprawia, że powidła śliwkowe są nie tylko smaczne, ale również korzystne dla zdrowia.
