Ten prosty w wykonaniu przysmak jest nie tylko ekonomicznym rozwiązaniem, ale także daje satysfakcję z samodzielnego przetwórstwa. Domowy sok pomidorowy może służyć jako baza do zup, sosów czy koktajli, a także jako orzeźwiający napój, bogaty w witaminy i minerały.
Podstawowy przepis na sok pomidorowy
Składniki
- pomidory (ok. 3 kg)
- sól
Wykonanie
- Wybierz dojrzałe, zdrowe pomidory bez oznak zepsucia. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki, co ułatwi ich gotowanie i uwalnianie soku.
- Umieść pokrojone pomidory w dużym garnku. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez ok. 15-20 minut. Pomidory powinny zmięknąć i puścić sok.
- Przeciśnij pomidory przez sito, aby oddzielić sok od skórek i pestek. Użyj dużego sita lub specjalnego przecieraka do pomidorów. Przecieraj partie pomidorów, zbierając sok do osobnego naczynia. Skórki i pestki odrzuć lub wykorzystaj do kompostu.
- Dodaj sól do smaku (około 1 łyżeczki na litr soku). Sól nie tylko poprawia smak, ale również działa jako naturalny konserwant. Dodawaj sól stopniowo, smakując sok, aby nie przesolić.
- Przelej przecedzony sok z powrotem do czystego garnka. Doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Gotuj przez 2-3 minuty, aby upewnić się, że sok jest sterylny.
- Przygotuj czyste słoiki, wyparzając je wrzątkiem lub w piekarniku. Ostrożnie przelewaj gorący sok do słoików, zostawiając około 1 cm przestrzeni od góry.
- Natychmiast po napełnieniu zakręć słoiki sterylnymi zakrętkami. Odwróć słoiki do góry dnem na 5 minut, co pomoże w stworzeniu próżni i uszczelnieniu.
- Postaw słoiki z powrotem na dnie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Sprawdź, czy zakrętki są szczelnie zamknięte (środek powinien być wklęsły).
- Trzymaj słoiki z sokiem w spiżarni lub innym chłodnym, ciemnym miejscu. Prawidłowo przygotowany sok powinien zachować świeżość przez kilka miesięcy.
Polecany artykuł:
Jakie przyprawy można dodać do soku pomidorowego?
Do soku pomidorowego można dodać różne przyprawy, aby wzbogacić jego smak. Oto lista popularnych dodatków:
- Bazylia - świeża lub suszona, dodaje charakterystyczny aromat
- Oregano - pasuje do pomidorów, nadaje śródziemnomorski charakter
- Tymianek - delikatny, ziołowy akcent
- Rozmaryn - intensywny, aromatyczny smak
- Czosnek - świeży lub w proszku, wzmacnia smak
- Cebula - świeża lub w proszku, dodaje głębi
- Pieprz czarny - lekko pikantna nuta
- Papryka słodka - dodaje łagodnej słodyczy i koloru
- Papryka ostra - dla tych, którzy lubią pikantne akcenty
- Seler - doda charakterystycznego aromatu
- Lubczyk - nadaje wyrazisty, warzywny smak
- Kminek - ciekawy, lekko korzenny dodatek
- Gałka muszkatołowa - szczypta dla aromatu
- Ziele angielskie - dodaje głębi smaku
Pamiętaj, aby dodawać przyprawy z umiarem, by nie przytłoczyć naturalnego smaku pomidorów.
Polecany artykuł:
Czy sok pomidorowy jest zdrowy? Oto jego właściwości odżywcze
Sok pomidorowy to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i właściwości prozdrowotnych. Bogaty w witaminy, szczególnie witaminę C i witaminy z grupy B, wspiera układ odpornościowy i metabolizm. Zawiera także cenne minerały, takie jak potas, magnez i żelazo, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Niezwykle istotnym składnikiem soku pomidorowego jest likopen, silny przeciwutleniacz, który może chronić przed niektórymi rodzajami nowotworów i korzystnie wpływać na zdrowie serca. Sok pomidorowy cechuje się niską kalorycznością, co czyni go idealnym napojem dla osób dbających o linię.
Zawartość błonnika wspomaga trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości. Dzięki wysokiej zawartości wody, sok pomidorowy ma właściwości nawadniające, co jest szczególnie ważne w upalne dni lub podczas zwiększonego wysiłku fizycznego.
Regularne spożywanie soku pomidorowego może przyczyniać się do poprawy kondycji skóry, dzięki zawartości likopenu i witamin. Ponadto, sok pomidorowy wykazuje właściwości przeciwzapalne, co może być korzystne dla osób zmagających się z przewlekłymi stanami zapalnymi.
Warto również wspomnieć o pozytywnym wpływie soku pomidorowego na zdrowie oczu, dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny. Te naturalne składniki wspierają ostrość widzenia i mogą chronić przed niektórymi chorobami oczu związanymi z wiekiem.
