Do wyboru mamy bardzo dużo gatunków kiełbas, ale nie każda nadaje się na ruszt.
Kiełbasa na grilla – jaką wybrać, po jaką nie sięgać?
Dobrze byłoby, aby kiełbasa na grilla była w naturalnym jelicie, a nie w sztucznym flaku. Nie powinna być za chuda, ale nie może też być zbyt tłusta, dlatego wybieramy kiełbasy wieprzowe. Smaczne są także te z dodatkiem cielęciny. Na grilla warto wybierać takie kiełbasy, które nie zawierają konserwantów, a unikać wyglądających jak sztuczne.
Biała kiełbasa na grilla - czemu nie?
Na grilla nadaje się też biała kiełbasa. Jej charakterystyczny czosnkowo-ziołowy aromat doskonale uwydatnia się podczas pieczenia. W sklepach biała kiełbasa dostępna jest w dwóch wersjach - surowej i parzonej. Jeżeli zdecydujemy się na tę surową (zazwyczaj jest ona lepszej jakości), przed wrzuceniem na ruszt dobrze jest ją lekko podgotować.
Nie sięgajmy po kiełbasy hermetycznie pakowane
Nie tylko w kontekście grilla wystrzegajmy się natomiast kiełbas hermetycznie pakowanych w folię, specjalnie doprawionych. Często znajdujący się w środku produkt jest bardzo złej jakości. Wybierajmy towar pochodzący od sprawdzonego producenta, kupujmy raczej w małych sklepach, a nie w hipermarketach.
Jak prawidłowo przygotować kiełbasę na grilla?
Aby uzyskać najlepszy smak podczas grillowania kiełbasy, ważne jest odpowiednie jej przygotowanie oraz samego rusztu. Przed rozpoczęciem grillowania, kiełbasę warto wyjąć z lodówki na minimum 20-30 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Grill natomiast powinien być dobrze rozgrzany, ale nie zbyt gorący - temperatura powinna wynosić około 180-200 stopni Celsjusza. Kiełbasy należy delikatnie ponacinać, co pozwoli uniknąć pęknięć w czasie pieczenia. Grillując, warto obracać je regularnie, aby równomiernie się przypiekły. Czas pieczenia zależy od grubości kiełbasy, ale średnio wynosi on 15-20 minut. Dobrze upieczona kiełbasa na zewnątrz powinna być złocista i chrupiąca, a wewnątrz soczysta. Na koniec warto dodać, że przed podaniem kiełbasę można jeszcze przez chwilę trzymać na ruszcie na niższej temperaturze, aby smaki dobrze się przegryzły.
