Sernik na zimno z owocami – co nam będzie potrzebne?
Składniki:
Spód:
- 75 g masła
- 175 g ciastek owsianych
- 50 g wiórków kokosowych
Wierzch:
- 1,5 łyżki żelatyny
- 0,25 szklanki gorącej wody
- 125 ml mleka skondensowanego
- 1 jajko
- 6 łyżek brązowego cukru
- 450 g serka śmietankowego
- 350 g mieszanych owoców: truskawek, malin, jeżyn, jagód, borówek amerykańskich
- 2 łyżki płynnego miodu
Sernik na zimno z owocami – jak go przyrządzić?
- Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu.
- Ciasteczka dobrze rozdrobnij w malakserze lub zmiażdż w foliowym woreczku, uderzając tłuczkiem albo wałkiem do ciasta.
- Pokruszone ciastka utrzyj z masłem i wiórkami kokosowymi.
- Masę przełóż do tortownicy o średnicy około 20 cm. Rozprowadź ją na dnie. Wstaw formę do lodówki.
- Przygotuj wierzch sernika. Żelatynę rozprowadź w gorącej wodzie. Odstaw do przestygnięcia (uważaj tylko, by woda za bardzo się nie ochłodziła, bo wtedy żelatyna za mocno zgęstnieje). W tym czasie skondensowane mleko, jajko, cukier oraz serek ubij w misce do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj około 50 g owoców (umytych, osuszonych). Stopniowo, jednym strumieniem, dolewaj przestudzoną wodę z żelatyną. Dobrze połącz wszystkie składniki.
- Masę serowo-owocową wyłóż na schłodzony spód sernika. Ciasto wstaw do lodówki na około dwie godziny.
- Gotowy sernik przełóż na paterę. Wierzch deseru udekoruj pozostałymi owocami, delikatnie skrop płynnym miodem.
Warto również pamiętać o kilku praktycznych wskazówkach, które mogą uczynić przygotowanie sernika na zimno jeszcze łatwiejszym i przyjemniejszym.
- Po pierwsze, wybierając owoce, upewnij się, że są one dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby miały odpowiednią konsystencję i smak.
- Po drugie, aby żelatyna dobrze się rozpuściła, najlepiej jest stopniowo dodawać gorącą wodę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Możesz także rozważyć dodanie odrobiny wanilii lub cytrynowego ekstraktu do masy serowej, co nada jej dodatkowy aromat.
- Na koniec, aby uniknąć problemów z przekładaniem gotowego sernika na paterę, możesz wyłożyć spód formy papierem do pieczenia – ułatwi to późniejsze przenoszenie i pozwoli zachować estetyczny wygląd deseru.
