Cukinia jest dostępna w sklepach przez cały rok, jednak jej sezon przypada właśnie na lato – wtedy możemy ją mieć z własnego ogródka lub tanio kupić na targu. Cukinia najlepsza jest młoda i mała. Większe owoce cukinii mają twardsza skórkę i duże pestki, ale nadal nadają się na przykład na leczo. Tym razem proponujemy przygotowanie tarty z cukinii i serem ricotta, która smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Tarta z cukinią i serem ricotta – składniki
Składniki ciasta:
- 2 szkl. mąki
- 150 g kostki masła
- 2-3 łyżki śmietanki 30%
- szczypta soli
Składniki farszu:
- 2 małe cukinie• 2 jajka
- 1 łyżka ajwaru – past z papryki i bakłażana
- 250 g sera ricotta
- oregano (najlepiej świeże)
- sól, pieprz
Tarta z cukinią i serem ricotta – sposób przygotowania
Z mąki, soli, pokrojonego na kawałki zimnego masła oraz śmietany zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na około 1/2 godziny. Tak schłodzone ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wkładamy do natłuszczonej masłem formy o średnicy 25 cm. Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto nakłuwamy widelcem i obciążamy fasolą (na ciasto nakładamy papier do pieczenia, na który następnie wysypujemy fasolę). Ciasto pieczemy 15 minut. Po upieczeniu studzimy ciasto.
Ser ricotta wykładamy do miseczki, dodajemy ajwar, jajka sól i pieprz. Umytą cukinię kroimy na cienkie plastry. Na spód tarty wykładamy masę serową. Układamy plastry cukinii i posypujemy oregano (można skropić odrobiną oliwy z oliwek). Tarte ponownie wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy jeszcze przez 25 minut. Smacznego!
Polecany artykuł:
Gdy tarta z cukinią jest już gotowa, warto rozważyć kilka dodatków, które mogą wzbogacić jej smak i wygląd. Do podania na ciepło idealnie nadają się świeże zioła, takie jak bazylia czy mięta, które dodadzą potrawie orzeźwiającego aromatu.
Jeśli preferujemy wersję bardziej sycącą, można dodać kawałki grillowanego kurczaka lub wędzonego łososia, co podniesie walory odżywcze dania.
Dla miłośników ostrzejszych smaków, tarta może być delikatnie skropiona sosem z chili lub oliwą truflową.
Natomiast wersja na zimno świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i czerwonej cebuli.
Tego rodzaju dodatki nie tylko wzbogacą smak tarty, ale również uczynią ją pełnowartościowym posiłkiem, idealnym zarówno na lunch, jak i na kolację.
Polecany artykuł:
