Wiosenna zupa z pokrzywy
Zupę z pokrzywy możemy przygotować zarówno z liści świeżo zebranych, jak i suszonych. Ważne jednak, by zbierać je zanim roślina zacznie kwitnąć, bo wtedy zawiera najwięcej dobroczynnych związków, witamin i minerałów. Pokrzywa kwitnie od czerwca do października, dlatego najlepszym terminem na zbiór jest właśnie maj. Zerwane wówczas rośliny możemy oczywiście zasuszyć i zachować. Pamiętajmy tylko, by ścinać jedynie końce pędów.
Zupa z pokrzywy – przepis
Składniki:
-
1 cebula,
-
ok. 250 gramów świeżych lub suszonych liści pokrzywy,
-
1 litr bulionu,
-
2 średnie ziemniaki,
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
-
1 łyżka masła.
Jak zrobić:Cebulę kroimy i smażymy na maśle na złoty kolor. Pokrzywę drobno siekamy i razem z przesmażoną cebulą wrzucamy do bulionu, dodajemy ziemniaki i koncentrat i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut. Na koniec możemy doprawić wywar solą i pieprzem, ewentualnie także zabielić śmietaną. Zupa z pokrzyw gotowa. Jako przyprawy możemy użyć też jednej łyżeczki świeżego oregano.
Aby wzbogacić smak wiosennej zupy z pokrzywy, warto również dodać kilka innych warzyw i ziół. Doskonałym dodatkiem będą marchewki i seler, które można pokroić w drobną kostkę i dodać na początku gotowania razem z ziemniakami. Wzbogacą one smak zupy oraz dostarczą dodatkowych witamin i minerałów. Można także dodać kilka ząbków czosnku, aby nadać zupie lekko pikantny smak i dodatkowe właściwości zdrowotne, ponieważ czosnek działa przeciwbakteryjnie i wzmacnia odporność. Na koniec, warto również rozważyć dodanie świeżych liści szczypiorku i natki pietruszki przed podaniem, co nie tylko doda zupie świeżości, ale także sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
